Применение твердофазных ферментеров в различных отраслях промышленности

Технология ферментации твердофазного ферментера имеет долгую историю. Ее характеристики: простая структура, легкость эксплуатации и меньшие инвестиции. Она широко используется в областях виноделия, биологических кормов, биологических пестицидов, биофудных удобрений, ферментов и других областях.

Однако существует множество проблем с твердофазными ферментерами, например, большая площадь бродильных чанов, большая трудоемкость, сложность с массой, теплопередачей, параметрами (такими как значение pH материала, температура материала, влажность материала, размножение бактерий, количество производимого продукта), сложность обнаружения и т. д.

With the advancement of fermentation technology, the disadvantages of the existence of solid state fermenter are gradually overcome, and the solid fermentation of a few developed countries has achieved mechanized scale production. In recent years, my country’s solid fermentation technology has also developed, and various forms of solid material fermentation tank equipment has emerged. So far, it is impossible to determine what kind of fermentation equipment is an ideal solid material fermentation equipment. Various forms of solid material fermentation equipment has their own advantages and disadvantages. Many problems need to be studied and resolved.

Существующее твердотельное ферментационное оборудование в основном используется в больших прудах, мелких пластинах, ящиках, поворотных столах и других формах. Большая часть стерилизации материалов отделена от процесса ферментации. Большинство из них используют естественную вентиляцию во время процесса ферментации. , Небольшая производственная мощность, трудно контролировать среду стерилизации и высокая степень загрязнения грибками.

1. Что такое твердотельный ферментер:

Твердофазная ферментация относится к биологическому процессу реагирования одного или нескольких микроорганизмов в твердом субстрате с подводной растворимостью с определенной влажностью в водорастворимом твердом субстрате с определенной влажностью. Из сути биологического процесса реагирования твердофазная ферментация является биологическим процессом реагирования, который использует газ в качестве непрерывной фазы. Твердофазная ферментация имеет преимущества простоты эксплуатации, низкого потребления энергии, легкости управления процессом ферментации, относительно низких стерильных требований и не склонна к крупномасштабному загрязнению.

A fungi is the most commonly used microorganisms in solid state fermentation. Because its mycelium is like a plant’s root, it can grow on the solid surface and penetrate into the matrix to produce a variety of extracellular enzymes. Compared with other single -cell bacteria and yeast, More suitable for solid fermentation environments.

   2.Принцип работы твердофазного ферментера:

Микробный рост ферментируется в матрице влажной и нерастворимой воды и не содержит свободной воды во время процесса ферментации в твердом состоянии. По мере увеличения свободной воды, производимой микроорганизмами, диапазон ферментации в твердом состоянии расширяется до вязкого брожения и ферментации суспендированных твердых частиц. Можно считать, что среда роста между каждой клеткой может быть разной. Для повышения эффективности обучения применяется метод увеличения площади поверхности.

В лаборатории обычно используются IVINS, Cultiville, Triangle Bottle и Kesh Bottle. Большинство заводов используют изогнутые пластины, занавески и вентиляционные бассейны. Особенно при выращивании плесени по-прежнему используются твердые легальные песни обучения. Из-за выбора сельскохозяйственных и побочных продуктов, таких как отруби, в качестве сырья, цена низкая, площадь поверхности частиц большая, свободная вентиляция, и сырье легко получить. Поэтому обычно используется винодельческая промышленность. Однако, поскольку в крупномасштабной технологии обучения поверхности все еще есть много трудностей. С точки зрения производства ферментации, большинство из них можно выращивать с помощью жидких поверхностей. Большинство методов глубокой жидкой культуры можно использовать для замены.

3. Применение твердотельного ферментера:

Микрошапочная инокуляция на поверхности твердой среды растет и размножается, называется методом твердой подготовки. Это вид поверхностного культивирования. Широко используется для культивирования хороших микроорганизмов. Например, планочная культура для наблюдения или сохранения микробной формы наблюдения или сохранения - это плоская -плоская культура для разделения таблеток или подсчета живых клеток.

Твердотельные ферментеры подходят для твердых образцов, органических отходов, природных или загрязненных твердых образцов, исследований разложения грязи, а также подходят для оценки быстрых микроорганизмов для разложения, что позволяет быстро оптимизировать условия процесса и производить ферментные продукты и другие виды синтеза биологической активности.

Метод твердофазной ферментации в настоящее время используется в традиционной ферментационной промышленности. Например, производство соевого соуса, от выращивания бактерий до кривизны, до ферментации, применяется метод твердофазной ферментации. Условия ферментации относительно открыты, мастерство простое, требования к оборудованию простые, а стоимость относительно низкая. Хотя некоторые производители также используют глубокую жидкофазную ферментацию, она, очевидно, несравнима с твердофазной ферментацией по вкусу.

Другим примером является то, что при производстве уксуса твердофазная ферментация способствует улучшению вкуса уксуса. Технология приготовления уксуса в основном делится на два типа: полная твердофазная ферментация, сначала жидкофазная, а затем твердофазная ферментация, уксус твердофазной ферментации богат органической кислотой, аминокислотами и различными ароматизаторами по сравнению с уксусом жидкофазной ферментации. Вкус и питательные ингредиенты завоевали расположение все большего числа потребителей.

В настоящее время общий объем продаж чистого зернового уксуса твердой ферментации составляет 5%. С обновлением структуры потребления и стимулированием потребительского спроса, увеличение прироста чистого уксуса твердой ферментации приближается к 20%, а общий объем производства и продаж составляет 3,5 миллиона тонн, как подсчитано в качестве расчета. Доля рынка потребителей чистого уксуса твердой ферментации увеличится со 175 000 тонн до 700 000 тонн, что увеличит огромные рыночные перспективы в огромном пространстве.

4. Тенденция развития и перспективы применения твердофазного ферментера

At present, many industrial and agricultural residues and urban domestic garbage have become the public harm of people, which has a adverse effect on human living environment. Solid -state fermentation technology can be used as a large amount of substrates to produce chemical substances in a variety of industrial and agricultural residues. It is in the laboratory in the laboratory During the research stage, solid -state fermentation is considered to be the most promising way to comprehensively use renewable resources, and it is an effective means to solve the “three major” crisis facing the current human beings. Therefore, the solid state fermenter as the carrier of solid -state fermentation technology also has corresponding good prospects.